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广西农村这种野味与白蚁共生,碰到全靠运气,30元一斤成抢手货_广西来宾_来宾新闻网
发布时间:2019-07-05发布部门:宣传部

  在农村山上有很多的野味,这些野味都是大自然馈赠给人类的天然食品。

  但是寻找这些野味有时真的要靠运气,是可遇而不可求的,有时你刻意去寻找它就是找不到,但是有时运气好的时候,一不小心就会碰到了。

  在广西来宾农村,是全国一个重要的蔗糖的生产区,这里的土地除了一小部分用来种植一些蔬菜,水稻之外,那些山地有的种植一点桉树,其余的全都是种植上了甘蔗,这里的甘蔗不是水果型的甘蔗,是那种用来榨糖的甘蔗。

  

  在来宾农村,走在乡间小路上,到处都是绿绿的甘蔗,甘蔗是来宾这里的农民的主要经济作物,有的家庭就是靠种植甘蔗卖点钱来维持生计的。

  在这些甘蔗地里,桉树林里,到了每年的这5-6月份,梅雨季节,时不时下点雨,又快速的晴了,这样的天所非常适合一种野生蘑菇的生长。

  上个星期天回丈母娘家,一进家门就看到房间地上放着许多的野生蘑菇,这种野生的蘑菇在广西来宾这里叫做鸡枞菌,听丈母娘说这些鸡枞菌是老婆的侄子捡回来的,据说是在甘蔗地和桉树林里捡来的。看起来白白嫩嫩的,非常的漂亮。

  

  据老婆讲,这种难枞菌,一般生长在有白蚁的地方,它是一种与白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,鸡枞菌在广西来宾这边是一种非常难得的一种野生蘑菇。

  

  鸡枞菌它肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,则时鸡枞菌含有人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。因此它的价格都比较贵,这种鸡枞菌如果拿去城市里面菜市场卖的话,一般能卖到30元左右一斤的鲜品,且供不应求,因为这种野生的鸡枞菌数量不多,捡到它全凭运气。被称为菌中极品。

  

  这种鸡枞菌不像其它的别的蘑菇,它的根长得比较深,在捡这种鸡枞菌时,最好带一把尖叉子,慢慢的把泥巴拔开,才能够完整的把鸡枞菌捡出来,因为它长得深,所以它的菌脚上沾有很多的泥巴,我们在煮鸡枞菌来吃时,要先把这层泥巴用小刀慢慢的刮去,然后再来清洗。有点麻烦。

  

  开始清洗时,不要把蘑菇撕烂了,洗两到三次后,确认都洗干净了,再把大的蘑菇撕开来煮,这样不会造成蘑菇的营养丢失。

  鸡枞菌的吃法很多,可以单独炒来吃,也可以与其它的蔬菜一起炒来吃,与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。

  

  然后丈母娘把侄子捡回来的鸡枞菌煮了满满的一大盆,一家人围在一起吃得可开心了。

  朋友们,在你们的家乡有这种鸡枞菌吗?你们那里是怎么吃的呢?价格如何?欢迎大家在下面留言,一起来说说看。谢谢大家的支持,喜欢的朋友请帮忙转发一下。

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